Cafetera italiana
La cafetera italiana es un método tradicional que ofrece una taza intensa, aromática y con gran cuerpo, ideal para disfrutar un café lleno de carácter.
PASO A PASO
1. PRECALENTAMOS AGUA
Precalentamos agua a 95 grados Celsius.
2. MOLEMOS EL CAFÉ
Molemos café con una molienda fina para llenar el filtro hasta el ras, sin compactar.
3. LA LLENAMOS DE AGUA
Con un trapo agarramos la base de la cafetera italiana y la llenamos de agua hasta la válvula.
4. COLOCAMOS EL FILTRO
Colocamos el filtro con cuidado.
5. LLEVAMOS A FUEGO BAJO
Cerramos con la parte superior de la cafetera y llevamos a fuego bajo con la tapa abierta.
6. VERTEMOS UN CHORRITO DE AGUA SOBRE LA PARTE SUPERIOR DE LA CAFETERA
Vertemos un chorrito de agua sobre la parte superior de la cafetera para evitar que el café salga y entre en contacto con el metal ya muy caliente.
7. ESPERAMOS UNOS SEGUNDOS HASTA QUE VEAMOS QUE BAJA EL FLUJO DE SALIDA DE CAFÉ
Una vez empieza a salir el café, esperamos unos segundos hasta que veamos que baja el flujo de salida, cerramos la tapa y lo sacamos de la hornalla.
8. CORTAMOS LA EXTRACCION
Para cortar la extracción, lo colocaremos debajo de una canilla con agua fría.